川口「東京とろろそば」を取材！店内仕込みの山芋が主役の一杯

美味しいお蕎麦のお店「東京とろろそば」がオープンしました。山芋を主役にしたコンセプトに興味をそそられました。

お店は、JR西川口駅から徒歩8分ほど。産業道路沿いで、大きな駐車場もあり、車でも訪れやすい場所にあります。

今回は、そんな「東京とろろそば」の人気メニューを味わってきました。

関東に3店舗あり、今回、埼玉県に初出店した「東京とろろそば」とはどんなお店なのか。その特徴を３つご紹介します。

店内に入ると、厨房の周りをぐるりと囲むカウンター席が圧巻です。

オープンキッチンなので、そばを茹でたり天ぷらを揚げたりする様子を見られ、料理を待っている間も楽しめそう。

よく駅前にあるお蕎麦屋とは一線を画す、上品な雰囲気です。

カウンター席もいいですが、店内の奥にあるテーブル席でゆっくり食事することもできます。

山芋にはこだわりがあります。

店長によると、生の山芋は皮をむき、切るところから店内で仕込んでいるそうです。厨房では、皮を剥いた山芋がごろごろ並んでいました。一本一本の表面にはつやがあります。

注文が入るころを見計らい、厨房のスタッフが山芋を千切りにします。

こちらも、みずみずしい輝きを放っていました。

これは美味しいはずです。

そばにもこだわりがありました。

店長によると、業者と相談して何度も試行錯誤を繰り返して、とろろに合うそばを開発したそうです。そばの主張を少し抑え、とろろの個性を生かす。なるほど、そばと山芋の個性が衝突しない工夫があるわけです。

実際に食べたらどうなるのか。

この後が楽しみです。

初めて訪れた人は、豊富なメニューを前に、何を注文しようか迷うかもしれません。そんな時は、看板メニューの「肉とろろ」を注文してください。

店長も一押し。

そして、私もすっかり気に入りました。

まず、肉と山芋、卵黄、葱が食欲を刺激する一杯です。

肉の量からしても、期待値は高まります。

どこから手を付けようか。私の場合は、そばつゆをひと口。甘辛い味わいです。

そして、卵黄ととろろ、お肉など全部を混ぜ合わせ、下に眠るそばを思いっきり絡めていただきました。

美味しい！

とろろがそばとつゆによく絡み、ひと口ごとに山芋の存在を実感しながら味わえます。

店長が言っていたとおり、そばはあまり自己主張せず、とろろや他の食材の美味しさを際立たせてくれます。

ここに肉が加わることで、食べ応えも十分。肉がこれだけ入っているのに重く感じません。これなら追加100円で肉の量が増える「肉二倍盛り」でもいけそうです。

少し意外ですが、全体的には「まろやか」という表現がぴったり。

あっという間に一杯を平らげてしまいました。

注文が入ってから、一つ一つの食材へ丁寧に衣を付けてじゅわっと揚る天ぷらも「東京とろろそば」の人気メニューです。

そんな天ぷらも味わってみたくて「天盛りざるとろろ」も注文しました。

揚げたての天ぷらは、とても美味しそうです。海老や茄子、舞茸など5～6種の旬な食材が盛られ、ボリュームもあります。

この時点では、小皿に盛られた山芋を見て「とろろそばのお店にしては、山芋はこれだけなのか」と思っていました。

ところが、天ぷらにも山芋があるじゃないですか。

こちらは千切りではなく、カットされた山芋をそのまま揚げた天ぷら。サクッとした歯ごたえで、まるで「とろろになる前の山芋」を食べているような感覚です。

同じ山芋でも、千切りにしてそばに絡めるのと、こうして山芋そのものを味わうのとでは、印象もだいぶ違います。

お肉の入った贅沢なつゆは、天ぷらともそばとも相性ぴったり。千切りのとろろを混ぜれば、また違った味わいも楽しめます。

「毎日の手仕込みや注文ごとに茹でる生そば、そしてメニューの種類など、良い品を手軽に召し上がっていただくことを目指してます」と店長が語るとおり、豊富なこだわりメニューがお手頃価格で提供されています。

店長によると、８割のお客さんがそばを注文するとか。圧倒的にそばが人気ですが、ほとんどのメニューで「うどん」も選べます。これで、知人や家族でお店を決めるとき、そば派とうどん派でもめる事もありません(笑)。

鴨の親子丼やまぐろとろろ丼など、丼ものもあります。

そばの替玉や出汁とろろの追加もできます。

そして、小さいお子さん連れの家族には、リンゴジュース付きのお子さまメニューも用意されています。

お店には、子供用の椅子も用意されています。

今回、私は2品をいただきました。次回訪れたときに一つを選ぶとしたら、「肉とろろ」です。

とろろ、そばつゆ、肉、卵黄、そば。

これらが一緒になったときの、あのまろやかな味わいが、まだ口の中に残っていて忘れられないからです。

記事を書いているうちに、また「肉とろろ」が食べたくなってきました。次は、迷わず「肉二倍盛り」にします。