【祝開店】川越に新鮮なお魚を出してくれる居酒屋がオープンしました！

先月川越においしいお魚を出してくれる居酒屋がオープンしたと聞いて、少し足をのばして行ってきました。

お店の名前は「海鮮居食屋 かなめ」。

居酒屋としないところに食へのこだわりを感じます。

新築物件に一から内装を作り上げたというこちらの店内は、オープンキッチンで空間にゆとりがあり、広々としたお店になっています。

調度品などもすべて新品で清潔感があって良いですね。

コンクリート打ちっぱなしの壁もおしゃれです。

座席はカウンターに12席と4名掛けテーブルが１つ。

裏口から入ったキッチン裏のスペースは、今後立ち飲みにしていく予定だとか。

まずはお刺身の盛り合わせをいただきました。

赤えび、まぐろ、鯛、平目、ブリ、サーモン、鯖です。

なんとここのお店はお刺身にお醤油を出さないんだとか！

素材本来の味を楽しんでもらうため、茎わさびと塩でいただきます。

ここにもこだわりを感じます。

確かに魚のうまみをしっかりと感じることができ、目からうろこの体験でした。

みなさん頼んでいかれるという名物のポテトサラダは、お客さんが自分でくずして混ぜるタイプのもの。

メークインとインカのめざめの2種類のじゃがいもと、ゆで卵、特製のマヨネーズソースに、刻んだいぶりがっこが入っています。

好みに合わせて混ぜていただきます。

じゃがいものしっかりとした食感と、マヨネーズの中にいぶりがっこが香ってとても良い風味でした。

そのときの仕入れによってお魚が変わるカルパッチョ。

この日はサーモンのカルパッチョでした。

まずはビールから。

きめ細かな泡がおいしい。

日本酒はバイヤーさんが厳選したお酒を用意しています。

秋田の刈穂という日本酒を頼んでみました。

超辛口というだけあってきりっとした口当たり。

すっきりとして飲みやすかったです。

果物のお酒もあります。

すてきなゆず酒をセレクト。

そんなに甘くなく、食事にすごく合いますこれ。

遠赤外線でじっくりと焼き上げる干物。

秋刀魚と鯖でした。

どちらもしっかり脂がのっていて最高でした！

こちらは数量限定のサーモンれあカツ。

程よいレア感がたまりません。

自家製のタルタルソースがよく合います。

こちらはこれまたこだわりの一品の握り。

酢飯には赤酢を使っていて、マイルドな酸味でコク深い味わいです。

握りもお醤油ではなく茎わさびでいただきます。

今回取材用として特別に出していただいたのですが、握りは基本的に土曜日限定です！

ガリのなみだ巻き。

大葉の風味もよく、さっぱりといただけます。

新鮮なお刺身に卵黄がのった日替わりのまかない丼です。

漬けなども入っていていろんな味が楽しめます。

こちらの料金は10月からの料金となっております。

なんと9月いっぱいはオープン記念のキャンペーンで一部メニューお得な料金になっています！

詳しくは公式のInstagramをご確認ください。

おすすめの日替わりメニューなどもあります！

店長の柏原さん。

お寿司屋さんや居酒屋などでの経験を活かし、いつか自分のお店をという夢をかなえたこのお店、食に対するこだわりにあふれ、「美味しい」をとことん追求したメニューをそろえて迎えてくれます。

みなさんもぜひ舌鼓を打ってきてください。